Würzige Rote-Bete-Crumble (327 Aufrufe)

Gemüsekiste

Zutaten für 2 Personen

20 g Walnusskerne, 75 g kalte Butter, 1 Prise Salz, ½ TL getrockneter Thymian, 100 g Mehl, 500 g gegarte Rote Bete, 6 EL Apfelsaft, Salz, Pfeffer, 100 g Blauschimmelkäse, z.B. Blaue Kornblume (Art.Nr: 334030)

Zubereitung

Rote Bete garen. Indessen Walnusskerne fein hacken, kalte Butter würfeln. Butter und Walnüsse mit 1 Prise Salz, getrocknetem Thymian und Mehl zu Streuseln verkneten. Eine Auflaufform (24 cm Ø) fetten. Gegarte Rote Bete in 1 cm dicke Scheiben schneiden und fächerartig in der Form verteilen. Mit Apfelsaft beträufeln, salzen und pfeffern. Käse darüber krümeln. Streusel darüber verteilen. Im heißen Ofen bei 190 °C in der Ofenmitte 15 bis 20 Minuten goldbraun backen (Umluft nicht empfehlenswert).

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