Heidelbeerauflauf (272 Aufrufe)

Gemüsekiste

Zutaten für 4 Personen

250 g Heidelbeeren, 3 altbackene Brötchen, 250 ml Milch, 50 g Butter, 65 g Zucker, 2 Eier (getrennt), 1 Messerspitze abgeriebene Schale einer Zitrone, Butter für die Form, 15 g Butter, 6 EL Zucker, 50 g gehackte Mandeln

Zubereitung

Brötchen in kleine Würfel schneiden. Milch erhitzen und darüber gießen. Ca. 15 Minuten weich werden lassen. 50 g Butter, Zucker, Eigelb und Zitronenschale schaumig schlagen. Brötchenmasse glattrühren und untermischen. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Eine Auflaufform (24 cm) ausbuttern und die Masse im Wechsel mit den Heidelbeeren einschichten. 15 g Butter zerlassen, Zucker und Mandeln untermischen und alles über den Auflauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180-200 °C auf der mittleren Schiene ca. 40 Minuten backen. Dazu Vanillesoße reichen.

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