Tomatenauflauf mit Schafskäse (86 Aufrufe)

Gemüsekiste

Zutaten für 4 Personen

800 g Kartoffeln, 400 g Tomaten, 2 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 400 g Sahne, 250 g Schafskäse, 150 g geriebener Käse (Greyerzer oder Emmentaler), Olivenöl, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Cayennepfeffer

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden, im Salzwasser kochen, dann in eine gefettete Auflaufform schichten. Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen, die Zwiebeln fein hacken und auch den Knoblauch sehr fein hacken und kurz in dem Öl Anbraten. Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen, in Scheiben schneiden, zu der Zwiebel-Knoblauchmischung geben und 3-4 Minuten mitdünsten. Das Ganze mit Salz, Pfeffer, Muskat und Cayennepfeffer abschmecken und die Sahne angießen (die Sahne kann auch teilweise mit Milch ersetzt werden, das spart Kalorien). Die Tomatenmasse gleichmäßig auf den Kartoffeln verteilen. Den Schafskäse in kleine Würfel schneiden und über die Kartoffeln geben. Das Ganze mit dem Käse bestreuen. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180-200 °C überbacken bis sich eine gebräunte Kruste ergibt.

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